A gastronomia local de Matilde vai muito além dos pratos servidos à mesa, destacando-se também pela forte presença da agricultura familiar e das agroindústrias da região. Os produtores locais comercializam uma imensa variedade de delícias artesanais que carregam a identidade cultural dos imigrantes.

Entre os produtos mais procurados pelos turistas estão os queijos artesanais, linguiças caseiras, doces em conserva, compotas de frutas da época, licores finos e cachaças produzidas em alambiques tradicionais. Levar essas iguarias para casa é uma forma de saborear Alfredo Chaves por mais tempo e apoiar diretamente o produtor rural.

A associação apoia feiras e pontos de comercialização comunitária, garantindo que a economia local gire em torno da valorização do que a nossa terra tem de melhor.